椒盐基围虾的做法

在繁忙的都市生活中，寻找一道简单又美味的佳肴，无疑是一种放松身心的好方式，我要为大家介绍一道色香味俱全的家常菜——椒盐基围虾，这道菜不仅色泽诱人，而且制作过程简单，只需几步就能轻松上桌,让你在家也能享受到大厨级别的美食体验。

【材料准备】

• 新鲜基围虾500克
• 青红椒各1个（切丝）
• 蒜末适量
• 姜末适量
• 料酒1汤匙
• 生抽1汤匙
• 老抽1/2汤匙
• 白糖1茶匙
• 白胡椒粉少许
• 玉米淀粉1汤匙
• 食用油适量

【做法步骤】

1. 将新鲜基围虾洗净，去掉头部和背部的沙线，剪去虾须，然后从中间剖开,去除虾肠。
2. 在碗中加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、白胡椒粉和玉米淀粉,搅拌均匀成调味汁备用。
3. 锅中倒入足量的食用油，油温烧至七成热时，放入处理好的基围虾，炸至外壳酥脆呈金黄色,捞出沥油备用。
4. 另起锅，留少量底油，加入蒜末和姜末爆香,再加入青红椒丝翻炒均匀。
5. 将炸好的基围虾重新放入锅中，快速翻炒几下,让虾与椒丝充分混合。
6. 最后淋上调好的调味汁，迅速翻炒均匀，使虾肉充分吸收调味汁的味道,炒至汤汁浓稠即可出锅。

【小贴士】

• 选择新鲜的基围虾是关键，新鲜的虾肉质鲜嫩,口感更佳。
• 炸虾时要注意火候,避免外焦里生或过于油腻。
• 调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，但基本的酱油、糖和胡椒粉是必不可少的。
• 炒制过程中要快手快脚,保持虾的鲜嫩和椒丝的爽脆。

椒盐基围虾是一道色香味俱全的家常菜，无论是作为家庭聚餐的主菜还是朋友聚会的小吃，都能让人回味无穷，通过简单的步骤和巧妙的调味，你也能在家中轻松做出这道美味佳肴，赶快动手尝试吧,让这道美味成为你餐桌上的常客！